Zeytin Yagli Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Sarma: Lezzetli ve Besleyici Bir Türk Klasik Tarifi

Zeytinyağlı sarma, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Üzüm yapraklarına sarılmış pirinç, sebze ve baharatlardan oluşan bu lezzetli yemek, hem özel günlerde hem de günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilir.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet havuç (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1/2 su bardağı taze dereotu (ince kıyılmış)
  • 1/2 su bardağı taze nane (ince kıyılmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1/2 su bardağı limon suyu
  • 100 adet üzüm yaprağı (taze veya konserve)

Yapılışı:

  1. Pirinci sıcak suda 15 dakika bekletin.
  2. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
  3. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
  4. Havuç ve yeşil biberi ekleyin ve 5 dakika daha soteleyin.
  5. Pirinci süzün ve tavaya ekleyin.
  6. Dereotu, nane, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin.
  7. Malzemeleri iyice karıştırın ve 5 dakika daha soteleyin.
  8. Limon suyunu ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
  9. Üzüm yapraklarını yıkayın ve saplarını kesin.
  10. Her üzüm yaprağının ortasına bir kaşık dolusu pirinçli harç koyun.
  11. Yaprakları sıkıca sarın ve bir tencereye dizin.
  12. Sarmaları suyla kaplayın ve üzerine bir tabak koyun.
  13. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 45-60 dakika veya sarmalar yumuşayana kadar pişirin.
  14. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Faydalı İpuçları:

  • En iyi sonuçlar için taze üzüm yaprakları kullanın. Konserve yapraklar kullanıyorsanız, pişirmeden önce 30 dakika ılık suda bekletin.
  • Pirinçli harcı çok sıkı sarmayın, yoksa pişerken patlayabilir.
  • Sarmaları pişirmeden önce bir gece buzdolabında bekletmek lezzetlerini artıracaktır.
  • Zeytinyağlı sarmayı yoğurt, cacık veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri:

Zeytinyağlı sarma, sağlıklı ve besleyici bir yemektir. Bir porsiyon (yaklaşık 5 adet sarma) aşağıdaki besin değerlerini içerir:

  • Kalori: 150
  • Yağ: 10 gram
  • Karbonhidrat: 20 gram
  • Protein: 5 gram
  • Lif: 2 gram
  • C vitamini: %10 günlük değer
  • A vitamini: %5 günlük değer
  • Demir: %5 günlük değer

İlgili Dosyalar ve Siteler:

Yayımlandı

kategorisi