Zeytinyağlı Yaprak Sarması: Tarihi, Çeşitleri ve Yapımı
Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Yaprak sarması, asma yaprağına sarılmış pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Zeytinyağlı yaprak sarması, genellikle sıcak olarak servis edilir ve üzerine limon suyu sıkılır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Tarihi
Zeytinyağlı yaprak sarmasının tarihi oldukça eskilere dayanmaktadır. Yaprak sarmasının ilk olarak hangi ülkede yapıldığı tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde yüzyıllardır yapıldığı bilinmektedir. Yaprak sarması, Osmanlı İmparatorluğu döneminde Türk mutfağına girmiş ve kısa sürede en sevilen yemeklerden biri haline gelmiştir.
Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Çeşitleri
Zeytinyağlı yaprak sarmasının birçok çeşidi bulunmaktadır. En yaygın yaprak sarması çeşidi, asma yaprağına sarılmış pirinç, kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan klasik yaprak sarmasıdır. Bunun yanı sıra, lahana yaprağına sarılmış yaprak sarması, pazı yaprağına sarılmış yaprak sarması, ıspanak yaprağına sarılmış yaprak sarması gibi farklı yapraklarla hazırlanan yaprak sarması çeşitleri de bulunmaktadır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Yapımı
Zeytinyağlı yaprak sarması yapmak için öncelikle asma yaprakları yıkanır ve sapları kesilir. Daha sonra, pirinç yıkanır ve suda bekletilir. Kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu ve çeşitli baharatlar bir kapta karıştırılır. Pirinç, kıymalı harç ve asma yaprakları kullanılarak yaprak sarmaları hazırlanır. Yaprak sarmaları, tencereye dizilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir. Tencereye su eklenir ve yaprak sarmaları pişirilir. Pişen yaprak sarmaları sıcak olarak servis edilir ve üzerine limon suyu sıkılır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarması ile İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi
- Zeytinyağlı Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
- Zeytinyağlı Yaprak Sarması Çeşitleri
- Zeytinyağlı Yaprak Sarması Yapmanın Püf Noktaları