Zeytin Yapımı
Zeytin, Akdeniz ülkelerinde yetişen bir meyvedir. Zeytin ağacı, uzun ömürlü bir ağaçtır ve binlerce yıl yaşayabilir. Zeytin meyvesi, yeşil veya siyah renkte olabilir. Zeytin, taze olarak tüketilebilir veya işlenerek zeytinyağı, salamura zeytin ve zeytin ezmesi gibi ürünler elde edilebilir.
Zeytin Yapımı Aşamaları
- Zeytin Hasadı: Zeytin hasadı, genellikle Ekim-Kasım aylarında yapılır. Zeytinler, elle veya makineyle toplanır.
- Zeytin Temizliği: Toplanan zeytinler, öncelikle yaprak ve diğer yabancı maddelerden temizlenir.
- Zeytin Sınıflandırılması: Temizlenen zeytinler, boyutlarına ve kalitelerine göre sınıflandırılır.
-
Zeytin İşleme: Zeytinler, işlenerek farklı ürünler elde edilir. Zeytin işleme yöntemleri şunlardır:
- Salamura Zeytin Yapımı: Salamura zeytin yapımı, zeytinlerin tuzlu suda bekletilmesiyle yapılır. Salamura zeytinler, uzun süre saklanabilir.
- Zeytinyağı Yapımı: Zeytinyağı yapımı, zeytinlerin sıkılmasıyla yapılır. Zeytinyağı, yemeklerde ve salatalarda kullanılır.
- Zeytin Ezmesi Yapımı: Zeytin ezmesi yapımı, zeytinlerin ezilmesiyle yapılır. Zeytin ezmesi, ekmeğe sürülerek veya yemeklerde kullanılır.
Zeytin Yapımıyla İlgili Faydalı Siteler
- Zeytincilik Araştırma Enstitüsü
- Zeytin Üreticileri Merkez Birliği
- Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Konseyi
Zeytin Yapımıyla İlgili Faydalı Dosyalar