Zile Pekmezi Yapımı
Zile pekmezi, Tokat’ın Zile ilçesinde üretilen, üzüm pekmezinden farklı olarak, üzümün çekirdekleriyle birlikte kaynatılmasıyla elde edilen bir pekmez türüdür. Zile pekmezi, koyu renkli, yoğun kıvamlı ve tatlı bir tada sahiptir. Zile pekmezi, üzüm pekmezine göre daha fazla antioksidan içerir ve daha sağlıklıdır.
Zile Pekmezi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 10 kilo üzüm
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Zile Pekmezi Yapımı Aşamaları
- Üzümler ayıklanır ve yıkanır.
- Üzümler bir tencereye alınır ve üzerine su ve limon suyu eklenir.
- Tencere ocağa alınır ve orta ateşte kaynatılır.
- Üzümler kaynadıktan sonra ateşi kısılır ve 1 saat kadar pişirilir.
- Üzümler iyice yumuşadıktan sonra ocaktan alınır ve bir süzgeçten geçirilir.
- Üzüm suyu tekrar tencereye alınır ve orta ateşte kaynatılır.
- Üzüm suyu koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat kadar kaynatılır.
- Pekmez koyulaştıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Soğuyan pekmez kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılır.
- Zile pekmezi serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Zile Pekmezinin Faydaları
- Zile pekmezi, yüksek antioksidan içeriği sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.
- Zile pekmezi, kalp sağlığını korur ve kolesterol seviyesini düşürür.
- Zile pekmezi, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Zile pekmezi, bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
- Zile pekmezi, kansızlığı önler ve kan yapımına yardımcı olur.
- Zile pekmezi, yorgunluğu giderir ve enerji verir.
- Zile pekmezi, cildi güzelleştirir ve saçları güçlendirir.
Zile Pekmezinin Kullanımı
- Zile pekmezi, kahvaltıda ekmeğe sürülerek veya yoğurda katılarak tüketilebilir.
- Zile pekmezi, tatlı yapımında kullanılabilir.
- Zile pekmezi, içeceklere tatlandırıcı olarak eklenebilir.
- Zile pekmezi, ilaç yapımında kullanılabilir.
Zile Pekmezi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Üzümler iyice olgunlaşmış olmalıdır.
- Üzümler ayıklanırken çürük ve bozuk üzümler ayıklanmalıdır.
- Üzümler iyice yıkanmalıdır.
- Üzümler çekirdekleriyle birlikte kaynatılmalıdır.
- Üzüm suyu koyulaşana kadar kaynatılmalıdır.
- Pekmez soğumadan kavanozlara doldurulmamalıdır.
- Zile pekmezi serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.